Vanaf boerderijcamping Demmerik aan de Demmeriksekade in Vinkeveen hebben de campinggasten een weids uitzicht over de groene polder. Rust, reinheid en ruimte staan op deze camping centraal, wat de camping ideaal geschikt maakt voor vakantiegangers die de schoonheid van de natuur waarderen, maar toch middenin de bewoonde wereld van de Randstad willen zijn. Eigenaresse Jolanda van Eck heet deze gasten van harte welkom.

Jolanda en haar man Gijs moesten, net als vele andere boerenbedrijven, vanwege de lage melkprijs ook op zoek naar alternatieve inkomstenbronnen voor hun bedrijf. “We zijn zo'n vijftien jaar geleden gestart met hooiberghutten en zes kampeerplekken’’,  vertelt Jolanda van Eck. “Het jaar erop werden dat negen plekken, het jaar daarop twaalf. Inmiddels hebben ze ook een tentenveld en is de camping compleet.’